Romarin
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Salvia rosmarinus
Pour le village belge, voir Romarin (village).
Règne | Plantae |
---|---|
Classe | Equisetopsida |
Sous-classe | Magnoliidae |
Super-ordre | Asteranae |
Ordre | Lamiales |
Famille | Lamiaceae |
Genre | Salvia |
- Rosmarinus officinalis L., 1753 (synonyme remplacé)[2]
- Rosmarinus angustifolius Mill.[3]
- Rosmarinus communis Noronha[3]
- Rosmarinus flexuosus Jord. & Fourr.[3]
- Rosmarinus latifolius Mill.[3]
- Rosmarinus officinalis var. angustifolius (Mill.) DC.[3]
- Rosmarinus palaui (O.Bolòs & Molin. ) Rivas Mart. & M.J.Costa[3]
- Rosmarinus rigidus Jord. & Fourr.[3]
- Rosmarinus serotinus Loscos[3]
- Rosmarinus tenuifolius Jord. & Fourr.[3]
- Salvia fasciculata Fernald[3]
- Salvia rosmarinus Schleid.[3]
Le Romarin Écouter, Salvia rosmarinus, est une espèce d’arbrisseaux de la famille des Lamiacées (ou Labiées), poussant à l’état sauvage sur le pourtour méditerranéen, en particulier dans les garrigues arides et rocailleuses, sur terrains calcaires[4].
Aussi connu sous le nom de Rosmarinus officinalis, ce nom est devenu synonyme quand l'espèce a été reclassée, en 2017, dans le genre Salvia[5].
Fraîche ou séchée, cette herbe condimentaire fait partie de la cuisine méditerranéenne, et une variété se cultive dans les jardins[4]. C'est une plante mellifère ; le miel de romarin, ou « miel de Narbonne » est réputé[4]. C'est également un produit fréquemment utilisé en parfumerie. Enfin, diverses vertus phytothérapeutiques ont été étudiées.
Le nom « romarin » viendrait du latin « ros marinus » (rosée de mer)[6], ou bien du grec « rhops myrinos » (buisson aromatique)[7], ou encore du latin « rhus marinus » (sumac de mer)[4]. On l'appelle également « herbe-aux-couronnes », et en provençal, « encensier »[8].
Le romarin est une des plantes recommandées dans les domaines royaux par Charlemagne dans le capitulaire De Villis (fin du VIIIe ou début du IXe siècle).