Korma
plat originaire d'Asie centrale / De Wikipedia, l'encyclopédie encyclopedia
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Ne doit pas être confondu avec kavourma.
Le korma (du turc kavurma), que l'on écrit aussi kormaa, qorma, khorma, ou kurma, est un plat originaire d'Asie centrale[1]. Les légumes ou la viande sont mis à braiser avec de l’eau, du bouillon et du yaourt, de la crème ou du lait de coco ainsi que, parfois, de pâte de noix et de graines.
Faits en bref Autre(s) nom(s), Lieu d’origine ...
Korma | |
Un korma d’agneau servi avec du dal et du raïta. | |
Autre(s) nom(s) | Kormaa, qorma, khorma, kurma |
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Lieu d’origine | Asie centrale, Inde, Pakistan |
Température de service | Chaud |
Ingrédients | Viande, légumes |
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Le dopiaza (en) ainsi que le rogan josh, originaire du Cachemire, sont des korma.