Aldéhyde cinnamique
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L'aldéhyde cinnamique, cinnamaldéhyde (plus précisément trans-cinnamaldéhyde) ou 3-phénylpropénal est un composé organique de la famille des phénylpropanoïdes, de formule C9H8O. C’est un exemple d’aldéhyde parfumé.
Faits en bref Identification, Nom UICPA ...
Aldéhyde cinnamique | ||
Identification | ||
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Nom UICPA | (E)-3-phénylprop-2-ènal | |
Synonymes |
Aldéhyde cinnamique |
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No CAS | 104-55-2 | |
No ECHA | 100.111.079 | |
No CE | 203-213-9 | |
No RTECS | GD6475000 | |
FEMA | 2286 | |
SMILES | ||
Apparence | liquide visqueux jaunâtre | |
Propriétés chimiques | ||
Formule | C9H8O [Isomères] |
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Masse molaire[1] | 132,159 2 ± 0,008 1 g/mol C 81,79 %, H 6,1 %, O 12,11 %, |
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pKa | 0,3 | |
Moment dipolaire | 3,62 D [2] | |
Diamètre moléculaire | 0,629 nm [2] | |
Propriétés physiques | ||
T° fusion | −7,5 °C sous 1 bar | |
T° ébullition | 248 °C[3],[4] | |
Solubilité | légèrement soluble dans l'eau: 1,1 g·l−1 (20 °C) soluble dans l'éthanol, l'éther et le chloroforme |
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Paramètre de solubilité δ | 24,1 J1/2·cm-3/2 (25 °C)[2] | |
Masse volumique | 1,05 (20 °C) | |
Point d’éclair | −3,15 °C | |
Pression de vapeur saturante | 141 hPa (20 °C) | |
Précautions | ||
SGH[5] | ||
H312, H315, H317 et H319 H312 : Nocif par contact cutané H315 : Provoque une irritation cutanée H317 : Peut provoquer une allergie cutanée H319 : Provoque une sévère irritation des yeux |
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SIMDUT[6] | ||
Produit non classé La classification de ce produit n'a pas encore été validée par le Service du répertoire toxicologique Divulgation à 0,1 % selon la liste de divulgation des ingrédients |
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NFPA 704 | ||
Composés apparentés | ||
Autres anions | CH3COOH CCl3COOH |
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Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | ||
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Il est le composant principal (90 %) de l'essence de cannelle et se trouve à l'état naturel dans le tronc du cannelier de Ceylan, du camphrier et du cannelier de Chine (Casse).
Il est obtenu par synthèse à partir du benzaldéhyde C6H5CHO et d'acétaldéhyde CH3CHO ou par réduction de l'acide cinnamique.