سوپ
نوعی غذای آبکی / From Wikipedia, the free encyclopedia
سوپ (به فرانسوی: soupe)، مایعی خوراکی و غنی از مواد مغذی است که معمولاً بهصورت گَرم مصرف میشود. مصرف آن در برنامهٔ غذایی نقشی بسیار اساسی دارد. سوپ، از مواد غذایی مختلف نظیر آب، سبزیجات، گوشت، گوشت چرخکرده، روغن، ادویه، نمک خوراکی و دیگر افزودنیها تهیه میشود. علاوه بر این، سوپ بهعنوان پیشغذا برای باز شدن اشتهای افراد و معمولاً همراه یک غذای اصلی سرو میشود.[1] بهطور کلی سوپها به دو نوع کلی تقسیم میشوند: سوپهای رقیق و سوپهای غلیظ.
در اصل سوپها در گذشته خود غذایی کامل بودهاند که اساس آنها برپایهٔ گوشت قرمز، گوشت ماکیان، گوشت خوک یا ماهی بودهاست. شکل فعلی سوپ و مواد تشکیلدهندهٔ آن قدمت چندانی ندارد و به قرن ۱۹ بازمیگردد.[1]