Unidad Haugh
medida de la calidad proteínica del huevo / De Wikipedia, la enciclopedia encyclopedia
La unidad Haugh es una medida de la calidad proteínica del huevo basada en la altura de la clara (albúmina).[1][2] La introdujo Raymond Haugh, en 1937.[2] Es una medida cualitativa importante en la industria avícola, adicional a la de otras mediciones: espesor y resistencia del cascarón.[1]