Ron
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El ron es una bebida alcohólica, elaborada de la fermentación y destilación de la melaza o el jugo de la caña de azúcar. La mayoría de su producción se encuentra en América, y concretamente el Caribe, aunque también se da en otros países como las Filipinas o la India.[1]
Ron | ||
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ron jamaicano Appleton Estate, 40º | ||
Origen | ||
Origen | siglo XVII, Caribe (probablemente producido anteriormente en otros lugares) | |
Composición | ||
Tipo | Bebida alcohólica | |
Materia prima | caña de azúcar (jugo o melaza) | |
Graduación alcohólica |
comúnmente 35º - 43º algunos rones hasta los 80.º | |
Tras fermentarse, el producto es destilado a altas temperaturas usando alambiques de cobre o de acero inoxidable para obtener un alto contenido de etanol. El destilado resultante es diluido entonces con agua pura desmineralizada hasta alcanzar una concentración de etanol de entre el 35 y 40%. Posteriormente, de forma opcional, es sometido a procesos de añejamiento, generalmente en barricas de roble.[2]
Esta bebida se menciona por primera vez en documentos provenientes de Barbados en 1650. Se le llamaba kill-devil o rumbullion (una palabra de Devonshire, Inglaterra, que significa 'un gran tumulto').[3] En las colonias antillanas francesas, se le llamó guildive (modificación de kill-devil) y posteriormente tafia, un término probablemente africano o indígena. Ya en 1667 se le llamaba simplemente rum. La primera mención oficial de la palabra rum aparece en una orden emitida por el gobernador general de Jamaica con fecha del 8 de julio de 1661.[4]