Relish
verdura o fruta cocida, en escabeche o picada que normalmente se utiliza como condimento / De Wikipedia, la enciclopedia encyclopedia
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Relish (llamado salsa americana en Chile) es un condimento cuyo principal objetivo es el de reforzar sabores de algún alimento, el ingrediente principal suele ser un encurtido de frutas o verduras cocinadas y finamente picadas.[1] Es condimento habitual de barbacoas.[2]