صلصة الخردل
أحد أنواع البهارات / من ويكيبيديا، الموسوعة encyclopedia
عزيزي Wikiwand AI, دعنا نجعلها قصيرة من خلال الإجابة ببساطة على هذه الأسئلة الرئيسية:
هل يمكنك سرد أهم الحقائق والإحصائيات حول صلصة الخردل?
تلخيص هذه المقالة لعمر 10 سنوات
الخردل هو أحد أنواع البهارات يصنع من نبات الخردل ويوجد منه عدة ألوان هي الأبيض والأصفر والأسود والبني. يتم خلط بذور الخردل الكاملة أو المطحونة أو المتشققة مع الماء أو الخل أو عصير الليمون أو النبيذ والملح وبعض النكهات والتوابل الأخرى في كثير من الأحيان لإنشاء عجينة أو صلصة تتراوح من اللون الأصفر الفاتح إلى الأصفر الداكن أو البني. لبذور الخردل طعم قوي ولاذع ومر ويتراوح طعمها من الحلو إلي الحار.[1]
اسم آخر |
خردل (باللغة العربية)، العردال ( باللغة العبرية)، سينابي (باللغة اللاتينية) ؛ خردل (باللغة اليونانية) ؛ كادوغو (باللغة التاميلية). |
---|---|
المنشأ | |
المنطقة |
جميع أنحاء العالم |
الترتيب | |
النوع | |
المكونات الرئيسية |
الخردل الأبيض (أو أنواع خردل أخرى)، صفار البيض، الثوم، دقيق القمح، خل النبيذ، العسل أو دبس التمر، الملح |
المنشأ | |
---|---|
النوع | |
المكونات الرئيسية |
يضاف الخردل إلى اللحوم والاجبان وسندوتشات الهامبرجر والكورن دوج والهوت دوج. يستخدم الخردل كعنصر أساسي في بعض الصلصات والمخللات والشوربة كما أنه يضاف في عمليات تزجيج الخزف. في مطبخ الهند وبنجلاديش وبلاد البحر الأبيض المتوسط وشمال وجنوب شرق أوروبا وآسيا وأمريكا الشمالية وأمريكا الجنوبية وبعض دول أفريقيا،[2] يستخدم الخردل كتوابل أو قشطة، مما يجعله أكثر الأطعمة شعبية في العالم، بالإضافة إلى أنه يستخدم كبهارات.[3]