白汁
白醬 来自维基百科，自由的百科全书
白汁（法語：sauce béchamel，发音：[sos beʃamɛl]，台湾稱為貝夏媚醬）[1]是一種基本醬汁。
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白汁是将奶油和麵粉煮成的奶油炒麵糊放入牛奶中煮制成的。白汁常用於製作其他醬汁，如：乾酪白汁（Mornay sauce，芝士加上白汁）等，是法國菜的五大母醬之一[2]，也常見於意大利美食的許多食譜，如千層麵等。相傳這種醬是由法國的路易·德·貝夏媚所創。
參考資料
參見
外部链接
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