Tabasco pepper

辣椒仔，台湾称塔巴斯科辣椒酱（英語：Tabasco sauce），是一个美國路易斯安那州艾弗里岛（Avery Island）McIlhenny公司的註冊商標品牌。其主要以塔巴斯科辣椒（英语：Tabasco pepper）（亦即是墨西哥塔巴斯科州變種的小米辣）作為原料加工製成辣椒醬，味道擁有獨特的塔巴斯科香辣風味。

pepper）、卡宴辣椒； 灌木状辣椒（Capsicum frutescens），即小米辣，包括塔巴斯科辣椒（英语：Tabasco pepper）； 中华辣椒（Capsicum Chinense），即黄灯笼辣椒； 浆果辣椒（Capsicum Baccatum）； 茸毛辣椒（Capsicum

rotundifolia）、秋葵、洋葱、欧防风、歐芹、碧根果、温州蜜柑、青蔥、南瓜、草莓、番薯、塔巴斯科辣椒（英语：Tabasco pepper）、番茄 肉类： 牛肉和乳制品不常见 家禽：火鸡、鸡、鸽、鹅、鸭、鹌鹑 猪肉：各类香肠和猪肉制品 水产： 淡水鱼：大口黑鱸、鲶魚、白鲈、黃鱸

辣椒的辣度由史高維爾指標（Scoville scale，簡稱SHU）衡量，一般烹調用的墨西哥辣椒（jalapeno pepper），辣度只為2500至8000SHU；而最辣的Tabasco辣椒醬辣度為3萬SHU。 2007年，印度的「斷魂椒」（Naga Jolokia）達到1,041

，不會反映對該條目的後續編輯。（媒體幫助） 更多有聲條目 pH值 酸度 Twilight Greenaway. How Hot is That Pepper? How Scientists Measure Spiciness. Smithsonian.com, US Smithsonian Institution