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Gingerbread是香港歌手黎明以「明福俠」身份創辦的樂隊，於2019年4月成立，目前的樂隊成員包括明福俠及Auto-Tom，透過創作不同文化的音樂作品，擴闊聽眾的音樂品味，並於同年的5月及8月以改編歌曲作試點，推出兩首單曲作品[1][2]。
黎明於2019年4月19日在社交網站首次透露正在籌組樂隊[3]，並於4月30日公佈樂隊的名字為Gingerbread[4]及展示出3款宣傳海報讓公眾投票選擇，引起公眾的關注及討論[5]，其後於同年的5月25日推出第一首歌曲作品〈我們的下雨天〉[6]。目前的樂隊成員包括明福俠（黎明）和Auto-Tom（Tommy Grooves），黎明在接受媒體訪問時表示樂隊是一個槪念單位，將來可以增加或更換樂隊成員，且認為薑餅人會散發出開心的氣息，因此以「Gingerbread」命名樂隊，期望透過創作不同文化的音樂作品，開闊聽眾的視野及為聽眾帶來溫暖舒爽的感覺[7]。
《我們的萬聖節派對！》（英語：GINGERBREAD ft. BAKERIE Fans Meeting Party）是樂隊Gingerbread成立以來的首個音樂活動，於2019年10月31日晚上8時在香港旺角麥花臣場館舉行[8]。音樂會以萬聖節為主題，由林盛斌擔任司儀[9][10][11]、音樂團體Bakerie擔任特別嘉賓，與觀眾玩遊戲及唱歌[12]，門票以電子方式發售，現場觀眾來自香港及世界各地[13]，進場前須核對電子門票的QR碼及接受隨身行李安全檢查[14][15]。
〈我們的下雨天〉是Gingerbread的第一首音樂作品，於2019年5月25日在網上音樂平台推出，歌曲改編自香港歌手林憶蓮與樂隊藍戰士合唱的〈下雨天〉[16]。Gingerbread於2019年8月16日推出第二首音樂作品〈勁傾心〉，歌曲改篇自香港流行音樂二人組合Raidas的作品〈傾心〉，同時製作訪談式音樂短片《初戀：齋雞粒》以配合歌曲作品[17]。以下是Gingerbread的音樂作品列表：
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