Dialdehyde starch

从历史上看，它也被用来确定单糖的结构。 高碘酸盐的裂解可以以工业规模进行，以形成在造纸中使用的二醛淀粉（英语：Dialdehyde starch）。 高碘酸盐都是强氧化剂。 它们可以氧化邻苯二酚成1,2-苯醌，把对苯二酚氧化成1,4-苯醌。硫化物也会被它们氧化成亚砜。高碘酸盐