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4-Ethylguaiacol
来自维基百科,自由的百科全书
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C9H12O2
5-三甲基-1,
4
-苯二酚,CAS号:700-13-0 丙二醇-1-苯醚(德语:Propylenglycol-1-phenylether),CAS号:770-35-
4
異丙苯氫過氧化物(过氧化氢异丙苯),CAS号:80-15-9 2-甲氧基-
4
-乙基苯酚(英语:
4
-
Ethylguaiacol
)(
4
酒香酵母属
claussenii)。 酒香酵母在酿酒过程中十分重要。如酿造葡萄酒时,酒香酵母可以转换为
4
-乙基苯酚(英语:
4
-Ethylphenol)、
4
-乙基愈创木酚(英语:
4
-
Ethylguaiacol
)等挥发性物质,会给葡葡酒带来辛香味、烟熏味、马味等不宜人的气味,从而影响葡萄酒的质量。不过酒香酵