鹰嘴豆泥

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鹰嘴豆泥

鹰嘴豆泥鹰嘴豆沙(阿拉伯语:حمص بطحينة‎、拉丁化:ḥummuṣ bi-ṭ-ṭaḥīna)是黎凡特食物。鹰嘴豆泥常与蔬菜、面包和烤肉一同供应。[1]

事实速览 上菜顺序, 起源地 ...
鷹嘴豆泥
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鹰嘴豆泥拌橄欖油
上菜顺序Meze英语Meze
起源地埃及黎凡特
上菜温度室溫或較熱
主要成分鷹嘴豆芝麻酱
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鹰嘴豆泥可以加入柠檬、大蒜、芝麻酱辣椒[2]

營養資訊

事实速览 每100 g(3.5 oz)食物營養值, 熱量 ...
鷹嘴豆泥(商業用)
每100 g(3.5 oz)食物營養值
695 kJ(166 kcal)
14.3
9.6
7.9
參照美國標準的相對百分比
成人每日的参考膳食摄入量(DRI)
來源:(英文)美國農業部營養数据库
关闭

作為主材料的鷹嘴豆含有膳食纖維蛋白質維生素B及其他營養成分。[3] 因為各地都有其獨特的食譜,所以實際上的營養含量會有差異,主要因鷹嘴豆、芝麻醬跟水的比例而變化。


鷹嘴豆為低升糖指數(低GI)食物,腸道會減緩吸收碳水化合物的速度,使分解後的醣份緩慢且穩定釋放至血液中,不容易造成飢餓感,進而達到控制飲食的效果。[4]

參考資料

參考書目

延伸閱讀

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