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鯖街道(さばかいどう)是小濱藩領內(相當於現在的嶺南)連結京都的街道之總稱。主要是運送魚介類往京都的物流路線,其中大多是鯖魚,所以,近年來被稱作鯖街道[1]。
狹義指現在的小濱市經由若狹町三宅至京都市左京區的「若狹街道」,大概相當於國道27號、國道367號[2]。但是,區間未必一致。廣義指現在嶺南連結京都的全部街道為鯖街道。
鐵道、汽車普及以前的時代,在若狹灣捕獲的鯖魚以徒步的方式運至京都。除鯖魚以外,許多種類的海産也透過鯖街道運送。從平城宮跡、奈良縣明日香村發掘的木簡,推定有鯛魚的壽司等10種海産物來自若狹,可知鯖街道的起源在1200年以上或約1300年前。現代,在小濱、國道367號沿線等地仍有許多鯖魚壽司店。
以下列舉主要的街道、路線。
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