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髮麵[1](義大利語:Capellini,義大利語發音:[kapelˈliːni]),是一种极细的意式麵食,直径在0.85和0.92毫米之间。[2]名称中的capelli意为“头发”,-ini后缀意为“小的”。其外观和義大利直麵类似。
天使髮麵,即Capelli d'angelo([kaˈpelli ˈdandʒelo]),意为“天使的头发”,是更细的一种Capellini,直径在0.78和0.88毫米之间。[3]煮制时间为三分钟,是煮制速度最快的意大利面之一。天使面通常用作肉汤的成分或者搭配非常清淡的酱汁食用。
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