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鞘脂(英語:sphingolipid)又称神经鞘脂[1],是以鞘氨醇为骨架,与长链脂肪酸和含氮碱组成的化合物,包括鞘磷脂、脑磷脂及神经节苷脂。鞘脂可作为动、植物细胞膜的主要组分,在动物脑组织和神经组织内含量丰富。
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