长江三鲜

长江三鲜是指在中国长江下游水域中出产的三种肉质鲜美的鱼类——河鲀、鲥鱼和刀鱼。

自六朝以来，由于士大夫阶层和文人墨客的极力推崇，撰写大量有关的诗词文章，长江下游城市形成历史悠久的品尝江鲜的狂热嗜好，例如苏东坡拼死吃河鲀。

由于大量捕捞，长江中的鲥鱼已经基本绝迹，而刀鱼的产量也急剧下降，价格颇为昂贵^[1]。

参考文献

1. 基于耳石微化学特征的鄱阳湖刀鲚永修群体的关键栖息地识别. 湖泊科学. 20240430, 36 (3): 870–880. doi:10.18307/2024.0334. 请检查|date=中的日期值 (帮助)