乙酸钾

乙酸钾是乙酸的钾盐，化学式为CH₃COOK.

乙酸钾
IUPAC名 Potassium acetate
别名	醋酸钾
识别
CAS号	127-08-2  Y
PubChem	31371
ChemSpider	29104
SMILES	CC(=O)[O-].[K+]
InChI	1/C2H4O2.K/c1-2(3)4;/h1H3,(H,3,4);/q;+1/p-1
InChIKey	SCVFZCLFOSHCOH-REWHXWOFAA
性质
化学式	CH3COOK
摩尔质量	98.15 g·mol⁻¹
外观	白色潮解性结晶粉末
密度	1.57 g/cm3 (固)
熔点	292 °C[1]
溶解性（水）	200g/100g
pKa	9.7 (0.1M溶液)
危险性
欧盟分类	未列
NFPA 704	0 1 0
若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。

制备

乙酸钾可由氢氧化钾或碳酸钾与乙酸发生酸碱中和反应制备：

${\displaystyle {\ce {2CH3COOH + K2CO3 ->CH3COOK + CO2 +H2O}}}$

应用

乙酸钾的应用有：

• 可用作防冰物质，取代氯化钙和氯化镁之类的氯化物。它对土壤的侵蚀作用和腐蚀性更小，尤其适用于机场跑道除冰，但价格较昂贵。

• 食品添加剂（防腐及控制酸度）
• 灭火器的组分
• 用于治疗糖尿病酮症酸中毒，原理是呈碱性且可以与碳酸氢盐反应
• 分子生物学中用于沉淀十二烷基硫酸钠
• 用在乙醇沉淀DNA中
• 用于保存、固定生物组织，与甲醛连用^[2]

安全

储存时需要避免的条件有：潮湿、加热、火源、自燃物体及强氧化剂。

参考资料

1. CCXXI.—The solubilities of the alkali formates and acetates in water. doi:10.1039/CT9222101837
2. Dale Ulmer, "Fixation. The Key to Good Tissue Preservation.", Journal of the International Society for Plastination, Vol 8 (1): 7-10, 1994 (PDF). [2008-06-15]. （原始内容 (PDF)存档于2011-05-16）.