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辣椒油（簡稱：辣油）是一種在亞洲地區被大量使用的辣味調味料。和辣醬、辣粉不同，主體為油狀物。在中國、日本、韓國、泰國都有不同種類的辣油存在[1]。光是在中國，根据使用辣椒粉、辣椒碎或是辣椒段，是否加花椒、大料以及葱、姜、蒜等香料，乃至花生、黄豆等其他食材就可以衍生出数十种辣椒油品种。
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| 别称 | 辣油 |
|---|---|
| 类型 | 辛辣調味料、油狀物 |
| 地区 | 亞洲地區 |
| 主要成分 | 辣椒、食用油 |
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