竹蟶科,其物種俗稱蟶子(臺語:ㄊㄢ/than,同「攤」),是海洋雙殼綱貝類的一個科,舊屬真瓣鳃目[1]或簾蛤目,今屬貧齒蛤目。
本科物種為常見的海鮮食材,形狀呈長扁方型。在中國大陸沿海城市街市爲常見海鮮食材,臺灣、韓國與日本亦有分佈。清《宁海县志》记载:「蛏、蚌属,以田种之种之谓蛏田,形狭而长如中指,一名西施舌[來源請求],言其美也」。
分類
食法
參考來源
- 書目
- 凱特·懷特曼. 張亞男; 潘晶 , 编. The World encyclopedia of fush and shellfish [魚貝烹飪大全]. chef guide 01 (晨星). 2006-07-31. ISBN 986-177-018-6 (中文).
- 引用
周时强; 郭 丰; 柯才焕; 吴 明. 沟竹蛏的繁殖季节与生长. 海洋科學. 2001, 25 (5): 5–7 [2019-11-07]. (原始内容存档于2022-06-17) (中文(简体)及英语).
Bouchet P, Gofas S. Bieler R, Bouchet P, Gofas S, Marshall B, Rosenberg G, La Perna R, Neubauer TA, Sartori AF, Schneider S, Vos C, ter Poorten JJ, Taylor J, Dijkstra H, Finn J, Bank R, Neubert E, Moretzsohn F, Faber M, Houart R, Picton B, Garcia-Alvarez O , 编. Ensis Schumacher, 1817. MolluscaBase. 2013-01-19 [2019-11-07] –通过WoRMS.
參見
- 剃刀蟶(凱特2006年版,又稱「jack-nife clams」,「法語:couteau」、「義大利語:cannolicchro、cappa lunga」、「西班牙語:navaja、longierron」)
- 剃刀貝 (消歧義),形如剃刀(西施舌)。
- 大刀蟶
- 蘇格蘭刀蟶
- 竹蟶
延伸阅读
[编]
- 《欽定古今圖書集成·博物彙編·禽蟲典·蟶部》,出自陈梦雷《古今圖書集成》