《臺灣米其林指南》，又名《米其林指南－臺灣篇》，是法國輪胎製造商米其林針對臺北、臺中、臺南與高雄所出版的美食及旅遊指南書籍，為《米其林指南》第8個以亞洲都市為對象出版的版本。
首屆臺北餐廳名單在2018年3月14日公布。自2020年起新增臺中，後又從2022年起新增臺南和高雄，自2023年起改以臺灣取代原「臺北、臺中、臺南、高雄」做為新的題名，也一改過往米其林指南在亞洲區域多以城市為題的命名模式。截至目前，其中臺北有米其林三星2家、二星5家、1星30家，光臺北市中山區即有16家居四城市各區之冠；臺中米其林三星1家、1星8家；高雄米其林一星3家；未有臺南餐廳摘星。
| 年份 | 三星
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二星
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一星
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|---|---|---|---|
| 2018 | 1 | 2 | 17 |
| 2019 | 1 | 5 | 18 |
| 2020 | 1 | 7 | 22 |
| 2021 | 1 | 8 | 25 |
| 2022 | 1 | 7 | 30 |
| 2023 | 3 | 6 | 35 |
| 2024 | 3 | 5 | 41 |
星級餐廳列表
| 店名 | 地區 | 類別 | 2021
(34)[1] |
2022
(38)[2] |
2023
(44)[3] |
2024
(49)[4] |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 頤宮 | 臺北市大同區 | 粵菜 | 
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| 態芮 Taïrroir | 臺北市中山區 | 創新菜 | 
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| JL Studio | 臺中市南屯區 | 亞洲菜 |
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| RAW | 臺北市中山區 | 創新菜 |
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| logy | 臺北市大安區 | 亞洲菜 |
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| 侯布雄法式餐廳 L'ATELIER de Joël Robuchon |
臺北市信義區 | 法國菜 |
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| 渥達尼斯磨坊 | 臺北市中山區 | 歐陸菜 | 
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| 牡丹 | 臺北市大安區 | 日本菜 |
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| 請客樓 | 臺北市中正區 | 川揚菜 |
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| 金蓬萊遵古台菜 | 臺北市士林區 | 台灣菜 |
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| 明福台菜海產 | 臺北市中山區 | 台灣菜 |
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| 雅閣 | 臺北市松山區 | 粵菜 |
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| 天香樓 | 臺北市中山區 | 杭州菜 |
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| 謙安和 | 臺北市大安區 | 日本菜 |
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| 吉兆割烹壽司 | 臺北市大安區 | 壽司 |
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| 鮨隆 | 臺北市中山區 | 壽司 |
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| 山海樓 | 臺北市中正區 | 台灣菜 |
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| Impromptu by Paul Lee | 臺北市中山區 | 創新菜 |
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| 明壽司 | 臺北市中山區 | 壽司 |
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| 鹽之華 | 臺中市西屯區 | 法式 |
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| Forchetta | 臺中市西屯區 | 西式 |
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| 俺達の肉屋 | 臺中市西區 | 燒肉 |
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| De Nuit | 臺北市大安區 | 法式 |
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| 富錦樹台菜香檳（松山） | 臺北市大安區 | 台灣菜 |
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| 米香 | 臺北市中山區 | 台灣菜 |
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| 澀Sur- | 臺中市中區 | 法國菜 |
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| T+T | 臺北市松山區 | 創意菜 |
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| 巴黎廳1930x高山英紀 | 臺北市中山區 | 創新菜 |
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| 欣葉・鐘菜 | 臺北市中山區 | 台灣菜 |
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| 壽司芳 | 臺北市大安區 | 壽司 |
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| 彧割烹 | 臺北市松山區 | 日本菜 |
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| 承SHO | 高雄市前鎮區 | 日本菜 |
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| A Cut | 臺北市中山區 | 牛排屋 |
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| Ad Astra | 臺北市中山區 | 創意菜 |
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| 斑泊 | 臺北市中山區 | 創意菜 |
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| INITA | 臺北市松山區 | 義式 |
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| ZEA | 臺北市大安區 | 拉丁菜 |
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| 文公館La Maison de Win | 臺中市西屯區 | 中式 |
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| Haili | 高雄市前金區 | 法國菜 |
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| A | 臺北市大安區 | 時尚法菜 |
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| Circum- | 臺北市中山區 | 創新菜 |
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| 盈科 | 臺北市大同區 | 時尚日本菜 |
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| 雋 | 高雄市前鎮區 | 粵菜 |
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| L'Atelier par Yao | 臺中市太平區 | 時尚法菜 |
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| MINIMAL | 臺中市西區 | 現代菜 （冰淇淋店） |
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| NOBUO | 臺北市中正區 | 時尚菜 |
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| Sens | 臺北市松山區 | 時尚法菜 |
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| Wor by O' BOND | 臺北市中山區 | 創新菜 |
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| 元紀 | 臺中市西屯區 | 台灣菜 |
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| Liberté | 高雄市前鎮區 | 法國菜 |
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結束營業[5] | |
| 祥雲龍吟 | 臺北市中山區 | 日本菜 |
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（停業） | |
| 鮨天本 | 臺北市大安區 | 壽司 |
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| 鮨野村 | 臺北市大安區 | 壽司 |
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| 教父牛排 Danny's Steakhouse |
臺北市中山區 | 牛排屋 |
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| Longtail | 臺北市大安區 | 創新菜 |
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| Holt | 臺北市松山區 | 創新菜 |
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結束營業 | |
| 大腕 | 臺北市大安區 | 燒烤 |
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| 店名 | 地區 | 類別 | 2018
(20)[6] |
2019 | 2020
(30)[9] | ||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 頤宮 | 臺北市大同區 | 粵菜 |
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| 請客樓 | 臺北市中正區 | 川揚菜 |
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| 祥雲龍吟 | 臺北市中山區 | 日本菜 |
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| RAW | 臺北市中山區 | 創新菜 |
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| 態芮 Taïrroir | 臺北市中山區 | 創新菜 |
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| ||
| 鮨天本 | 臺北市大安區 | 壽司 |
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| logy | 臺北市大安區 | 亞洲菜 |
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| JL Studio | 臺中市南屯區 | 亞洲菜 |
| ||||
| 侯布雄法式餐廳 L'ATELIER de Joël Robuchon |
臺北市信義區 | 法國菜 |
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| ||
| 金蓬萊遵古台菜 | 臺北市士林區 | 台灣菜 |
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| 明福台菜海產 | 臺北市中山區 | 台灣菜 |
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| 雅閣 | 臺北市松山區 | 粵菜 |
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| 天香樓 | 臺北市中山區 | 杭州菜 |
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| 謙安和 | 臺北市大安區 | 日本菜 |
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| 吉兆割烹壽司 | 臺北市大安區 | 壽司 |
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| 鮨野村 | 臺北市大安區 | 壽司 |
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| 鮨隆 | 臺北市中山區 | 壽司 |
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| 教父牛排 Danny's Steakhouse |
臺北市中山區 | 牛排屋 |
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| Longtail | 臺北市大安區 | 創新菜 |
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| 山海樓 | 臺北市中正區 | 台灣菜 |
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| |||
| Impromptu by Paul Lee | 臺北市中山區 | 創新菜 |
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| 明壽司 | 臺北市中山區 | 壽司 |
| ||||
| 渥達尼斯磨坊 | 臺北市中山區 | 歐陸菜 |
| ||||
| 鹽之華 | 臺中市西屯區 | 法式 |
| ||||
| Forchetta | 臺中市西屯區 | 西式 |
| ||||
| 俺達的肉屋 | 臺中市西區 | 燒肉 |
| ||||
| 大腕 | 臺北市大安區 | 燒烤 |
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| A Cut | 臺北市中山區 | 牛排屋 |
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| MUME | 臺北市松山區 | 歐陸菜 |
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| 大三元 | 臺北市中正區 | 粵菜 |
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| 台南担仔麵 | 臺北市萬華區 | 海鮮 |
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| La Cocotte by Fabien Vergé | 臺北市大安區 | 法國菜 |
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結束營業[10] | |||
參見
參考資料
外部連結
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