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胡知頭(1886年—1944年),清末出生,臺灣日治時期的臺灣人企業家。
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碼頭工人、海野組石灰窯工頭起家,而後成為石灰大王,經營鐵工場、東洋旅社,與林迦等人共同接手有限責任中洲漁業者購買生產組合擔任理事,並改組為興業信用組合,歷任佛教慈愛院理事,北野區會長,曾改日文名為大月昇[1]。胡知頭與駱榮金、黃慶雲、林迦、蔡媽基並稱塩埕五虎[2]。
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