老顺口酒

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老顺口酒是遼寧瀋陽出产的一系列白酒，^[1][2][3][4]为新兴的地方酒种，但其历史渊源却可上溯至一百五十多年前：^[4]和绝大多数酒厂所产之白酒不同，老顺口酒乃一家1990年代创立的餐饮连锁店所产。^[1][2]为在激烈竞争中生存，店家发掘了道光初年问世，但后来因故遗散民间的白酒配方、工艺，经改良恢复后成立酒坊产销，推出后果在当地颇受欢迎，遂以店名命名之。老顺口酒乃以红高粱为主料，与酒糟、稻壳等辅料混合后粉碎；进行蒸馏糊化后冷却；再拌入酒曲以糖化固态发酵；经入窖陈贮等^[1][2]入选市级非物质文化遗产 ^[3][4]的传统工艺酿成的清香型白酒；后又分别于泸州、古蔺设厂生产酱香型白酒和浓香型白酒。

老顺口酿酒技艺
沈阳市非物质文化遗产
申报地区或单位	东陵区
分类	传统技艺
序号	14
登录	2010年
市级第四批非遗项目

参考文献

1. 【传统技艺】 老顺口酒酿酒技艺（沈阳市）. [2021年5月8日]. （原始内容存档于2021年5月8日） （简体中文）.
2. 【传统技艺】 老顺口酿酒技艺（沈阳市）. [2021年5月8日]. （原始内容存档于2021年5月8日） （简体中文）.
3. 关于公布第四批市级非物质文化遗产名录的通知. 2011年1月20日 [2021年5月8日]. （原始内容存档于2021年5月8日） （简体中文）.
4. 沈阳市第四批非物质文化遗产名录公示. 2010年7月3日 [2021年5月8日]. （原始内容存档于2013年12月24日） （简体中文）.