紫花椒

紫花椒^[2]（Capsicum pubescen）是茄科的一個物種，葉子有絨毛，有黑色的種子，且果實具刺鼻味，有黃色、橘色、紅色及棕色等各種顏色。

紫花椒
科学分类
界：	植物界 Plantae
演化支：	维管植物 Tracheophyta
演化支：	被子植物 Angiosperms
演化支：	真双子叶植物 Eudicots
演化支：	菊类植物 Asterids
目：	茄目 Solanales
科：	茄科 Solanaceae
属：	辣椒属 Capsicum
种：	紫花椒 C. pubescens
二名法
Capsicum pubescens Ruiz（英语：Hipólito Ruiz López） & Pav.（英语：José Antonio Pavón Jiménez）
異名[1]
Brachistus lanceifolius Miers Capsicum annuum var. violaceum Voss Capsicum lanceifolium (Miers) Kuntze

栽培紫花椒的國家

紫花椒大多在中美洲及南美洲等地栽培，可直接用於料理，或做成醬，製成乾貨或磨成粉。在所有「辣椒屬」的人工栽培種當中，紫花椒最不普及，且在基因上更為疏遠。^[3]

用途

紫花椒的果實在南美洲料理中有各種用途，其果肉比其他辣椒更厚，跟甜椒的大小相當^[4]，辣度則與一般常見的辣椒差不多，約在5萬至25萬SHU之間^[5]。

參考資料

1. The Plant List. [2022-02-27]. （原始内容存档于2021-01-15）.
2. 紫花椒 Capsicum pubescens Ruiz. & Pav.. 台灣生物多樣性網絡. [2022-02-27]. （原始内容存档于2022-02-27）.
3. Bosland, P. W.; Votava, E. J. (编). Peppers: vegetable and spice capsicums. 2012. ISBN 9781845938253. doi:10.1079/9781845938253.0000. hdl:10568/99587.
4. National Research Council. Lost Crops of the Incas: Little-Known Plants of the Andes with Promise for Worldwide Cultivation. Washington, DC: The National Academies Press. 1989. ISBN 978-0-309-04264-2.
5. Rocoto-Pflanzen. Chilipflanzen. [14 November 2021]. （原始内容存档于2022-03-19）.

延伸閱讀

• Charles M. Rick: "Capsicum pubescens, a little-known pungent pepper from Latin America" （页面存档备份，存于互联网档案馆）. In: Missouri Botanical Garden Bulletin, Band 36, 1950. pp. 36–42.
• Hugh Popenoe u. a.: Lost Crops of the Incas, Little-Known Plants of the Andes with Promise for Worldwide Cultivation. National Academy Press, Washington DC 1989. ISBN 0-309-04264-X (Online)

外部連結

• Plants For A Future （页面存档备份，存于互联网档案馆）