蕃薯圓是將地瓜漿加入麵粉煮成的湯圓。因為加入地瓜漿、樹薯粉,所以蕃薯圓呈現半透明晶瑩剔透光澤,格外有嚼勁,與芋圓製作相同[1][2][3],也可與芋圓同煮。 外观和食用方法 加龍眼(桂圓)乾、蓮子同煮再予冰凍,成為消暑甜湯。 或是加花生仁,成花生蕃薯圓。 冬天加薑汁,趁熱吃喝保暖營養。 通常是台菜宴席最後一道菜甜湯,去油解膩。 参考资料 [1]張軒哲. 搓芋圓及番薯圓 中市大安農會志工媽媽歡慶元宵 - 生活. 自由時報電子報. 2023-02-04 [2023-02-15]. (原始内容存档于2023-05-21) (中文(臺灣)). [2]芋圓與番薯圓(簡易上手) 愛料理. [2023-03-28]. (原始内容存档于2023-03-28). [3]狂咬芋圓、地瓜圓!超濃「大甲芋泥QQ鮮奶」開喝 還有芋頭鮮奶綠 ETtoday新聞雲. [2023-03-28]. (原始内容存档于2023-03-28). 芋圓和番薯圓