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一种卷状蛋糕 来自维基百科,自由的百科全书
蛋糕卷(英語:Swiss Roll、Roll Cake),又稱瑞士卷,在香港又簡稱卷蛋,是一種卷狀蛋糕。「瑞士卷」一名由來不詳,雖然名为瑞士卷,卻與瑞士無關,是在十九世紀與巴滕伯格蛋糕、甜甜圈和維多利亞海綿蛋糕同期發明的[1]。
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在烤爐中將材料烤成薄薄的蛋糕,加上了果醬、鮮奶油(混糖奶油、牛奶蛋糊奶油等)和切碎了的果肉,捲成卷狀,还可以加上混和的可可粉和咖啡粉,形成鬆軟海綿質感的蛋糕卷。蛋糕卷在法國是聖誕蛋糕的一種。
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