Loading AI tools
来自维基百科,自由的百科全书
牛族(学名:Bovini),通常俗稱為牛,共有5屬,是偶蹄目、牛科、牛亞科下的一族動物,多是體型龐大的草食性動物,其中包括对人类非常重要的黄牛、水牛和牦牛。現存最大的野生牛族成员是非洲水牛和美洲野牛。這些動物一般统稱為牛。有一部份的牛被人類做為家畜。
另外羊牛族(Ovibovini)的羚牛(Budorcas taxicolor)及麝牛(Ovibos moschatus)在中文中也被俗称为牛,但其實牠們更接近羊,属于羊亞科。
英國動物學家約翰·愛德華·格雷於1821年區分了牛族、牛科和牛亞科[3]。牛族的學名「Bovini」這個詞是由寫成「bov-」的拉丁語前綴「bos」與後綴「-ini」的組合。「bos」來自後期拉丁語的「bovinus」意指「ox」,「-ini」則是指族的分類層級。
牛族包括六个属:
匈奴、蒙古等遊牧民族,除了牧馬之外,牧牛也相當常見。蒙古草原盛產蒙古牛,西藏高原盛產犛牛。
在许多神话故事中都可以见到家牛的身影,某些神话还把牛作为世界或人类的起源,例如在北欧神话中,霜巨人之祖尤弥尔就是被一頭名为欧德姆布拉的母牛哺育长大的。牛的形象在某些时候也会同野蛮、粗暴相联系,希腊神话之中,宙斯变为一頭公牛拐骗了欧罗巴,而克里特岛迷宫中的怪物弥诺陶洛斯则是个半牛半人的恶魔。
家牛对人类的生产活动极为重要,这一点也可通过其文化影响看出来。像是牛在印度教中被視為神聖的動物,因為早期恆河流域的農耕十分仰賴牛的力氣,牛糞也是很重要的肥料,牛代表了印度民族的生存與生機。由于家牛是重要的耕作牲畜,和农业联系密切。有些地方的农民在每年春天开始耕种前会组织和家牛有关的活动、仪式,希望能获得好的收成。[4]也正因为如此,家牛在农业社会中往往具有较高的地位,例如在台灣,部份在農村生活成長的人不食用牛肉。在某些情况下,政府还会下令禁止屠宰家牛以防耕牛减少。许多地方都有与牛有关的节日,例如西班牙的圣菲尔明节,巴西、尼泊尔的敬牛节。[5]因为耕牛是重要的生产力,农业社会中,拥有多少头用于耕作的牛也常常是衡量一个人财富的标准之一。[6]中国古代将牛、羊、猪三种动物的牺牲称为太牢,是规格最高的祭品。
《周禮.地官》記養牛的官職是“牛人”,“凡祭祀,供其享牛”。當時的牛,主要用來作運輸以及祭祀、食用,所謂“牛夜鳴,則庮”,如果牛夜裡鳴,那是牛生病了,肉會有臭味。但古書並沒有提到牛耕田。《三國志.魏書.武帝紀》首次提到曹操破袁紹之後:“授土田,官給耕牛,置學師以教之。”說明當時肯定已用牛耕田。
牛在中國文化中是勤勞的象徵。古代就有利用牛拉動耕犁以整地的應用,後來人們知道牛的力氣巨大,開始有各種不同的應用,從農耕、交通甚至軍事都廣泛運用。戰國時代的齊國還使用火牛陣打敗燕國[7],三國時代蜀伐魏的棧道運輸也曾用到牛。由於牛在農業上的重要性,過去華人地區一些農民是不吃牛肉的,甚至在宋朝,私自宰杀耕牛是犯法的,《宋史》曾記載天長縣令包拯審判一盜割牛舌者又来告人家私宰耕牛[8]。
由於在東亞國家,牛對傳統農業的重要性,台灣閩南語也有關於牛的俗諺,像是「死豬全家福,死牛全家碌」,其意思為「豬死掉的話,宰來吃全家有口福;牛死掉的話,全家做農事時就會變得比平常還忙碌」。[9]
由于家牛很容易和力量联系在一起,也有许多体育俱乐部或体育比赛采用它作为自己的队名、队标或是吉祥物。某些与牛肉、牛奶等餐饮、养殖业有关的公司很自然地在其名称、商标中使用了家牛形象,而有些关系不太密切的公司,像是功能性饮料红牛、蠻牛、超级跑车制造商兰博基尼亦使用了公牛的形象。在作为国家象征的国徽上也可以找到家牛的形象,比如具有尊牛传统的亚洲国家:印度国徽、尼泊尔的旧国徽。欧洲的则有冰岛、安道尔、摩尔多瓦等国。非洲国家包括博茨瓦納、尼日尔、南非,美洲的巴拉圭也在国徽上标示着一头公牛。许多城市和贵族的纹章上也可看见家牛的身影,如意大利城市都灵、立陶宛城市考纳斯等等。家牛也常被艺术家作为表现对象,比如现存最早的纸本中国画即为宋代的五牛图。[10]油画中的田园题材也常常绘制家牛。
逢年過節,到了牛年,民間有牛年吉祥話如下: 牛年鴻運,牛運當頭、牛來運轉,牛轉新機、牛轉新運,牛年大吉、牛年如意,牛到吉祥、牛運亨通,力大如牛、金牛迎春,金牛賀春、扭轉乾坤,牛轉錢坤、牛氣沖天,賺盡金牛、牛市在現,牛角掛書。
在台灣,民間曾有人做一首關於牛的詩,並將詩文的內容給組合成一張牛的圖片,這圖又稱「牛圖」詩,而「牛圖」詩也被伊能嘉矩收錄在《臺灣慣習記事》一書當中。[11]
在尼泊爾,黃牛是國獸,完全禁止屠宰奶牛和公牛。1805年沙阿王朝嚴禁屠宰黄牛與吃牛肉(屠宰黄牛監禁15年,販賣牛肉監禁6年)
在緬甸,牛肉忌諱相當普遍,特別是在佛教界。在緬甸,因为用於耕作很少有人吃牛肉,有一種普遍的厭惡牛肉的情感。幾乎所有的屠夫都是穆斯林,在該國的最後一個封建王朝雍笈牙王朝,買牛肉要受公開笞刑。
1961年8月29日,緬甸議會通過的1961年國家宗教促進法,其中全國範圍明確禁止的牛的屠宰。如作為穆斯林,都必須申請豁免許可證。
[编]
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.