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法国砂锅（Casserole），又称法国烤锅，是一种大而深的烹调容器，一般用陶瓷或玻璃制成，可放入烤炉，也可直接在餐桌上盛放菜肴。該詞亦可指稱使用此容器烹调而成的菜肴。
「casserole」一詞来自法语，词源是古法语中表示“大调羹”的“casse”一词。然而，英语中的「casserole」一词与法语中的「casserole」一词意义并不一样。法语中「casserole」指的是有长柄的平底锅，而对应英语中「casserole」可放入烤箱中烘烤的容器，则称为「plat à four」。
最早起源于古代欧洲用陶土制成的容器烹煮肉汤的过程。
在北美，此菜肴常由浓汤制成，是家庭宴会的常见菜色。
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