油揚

油揚（日语：油揚げ／あぶらあげ^{abura a ge}）是一種日本食物，指被油炸過的切為薄片的豆腐^[1]。和豆卜不同，油揚因其厚度較薄因此內部也被炸透。油揚是狐麵和稻荷壽司、相撲火鍋不可或缺的材料。日本各地均有不同的油揚的做法。