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柴胡（拉丁文：Bupleuri Radix），《神農本草經》中稱為茈胡，為繖形科多年生草本植物北柴胡（Bupleurum chinense DC.）和紅柴胡（Bupleurum scorzonerifolium Willd.）的根或全草。其中北柴胡又名硬柴胡，而紅柴胡又名南柴胡、軟柴胡。同屬植物如銀州柴胡、興安柴胡、長白柴胡、三島柴胡、台灣柴胡等亦可入藥。 《神农本草经》言：柴胡“主心腹肠胃结气，饮食积聚，寒热邪气，推陈致新。”现代用以疏散退热，疏肝解郁，升阳举陷。
解表退熱，疏肝解鬱，升舉陽氣。
和解表里，疏肝，昇陽。治寒熱往來，胸滿脅痛，口苦耳聾，頭痛目眩，瘧疾，下利脫肛，月經不調，子宮下垂。《本經》：主心腹腸胃中結氣，飲食積聚，寒熱邪氣，推陳致新。 （《中藥大辭典）1183頁）
記載柴胡苦平微寒，味薄氣升為陽。主陽氣下陷，能引清氣上行，而平少陽、厥陰之邪熱。宣暢氣血，散結調經。《本草備要》
為足少陽膽經表藥。治痰熱結實，虛勞肌熱，嘔吐心煩，諸瘧寒熱，婦人熱入血室，胎前產後諸熱，小兒痘疹，五疳羸熱，散十二經瘡疽，血凝氣聚，功同連翹。
久服，輕身、明目、益精。
肝鬱型的慢性肝炎本品有較好療效。
陰虛潮熱肝火上升忌用
- 中药学，凌一揆主编，颜正华副主编，上海科学技术出版社，1984. ISBN 9787532304974
- 中药学，雷载权主编，上海科学技术出版社，1995.6. ISBN 7532337065
- 中药大辞典，江苏新医学院编，上海科学技术出版社，1986.5. ISBN 7532308421
[编]
- 柴胡 Chaihu （页面存档备份，存于互联网档案馆） 藥用植物圖像數據庫（香港浸會大學中醫藥學院）（中文）（英文）
- 柴胡 中藥材圖像數據庫（香港浸會大學中醫藥學院）（中文）（英文）
- 柴胡 Chai Hu （页面存档备份，存于互联网档案馆） 中藥標本數據庫 （香港浸會大學中醫藥學院）（中文）（英文）
- 柴胡皂苷A Saikosaponin A （页面存档备份，存于互联网档案馆） 中草藥化學圖像數據庫（香港浸會大學中醫藥學院）（中文）（英文）
- 柴胡皂苷D Saikosaponin D （页面存档备份，存于互联网档案馆） 中草藥化學圖像數據庫（香港浸會大學中醫藥學院）（中文）（英文）
- 柴胡 中藥方劑圖像數據庫（香港浸會大學中醫藥學院）（中文）（英文）
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