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此条目的主題是朝鲜半岛传统甜品。关于白族的传统菜品，請見「杜鹃花菜 (白族)」。金达莱花菜（韓語：진달래화채）也称杜鹃花菜，是一种花菜，属于朝鲜半岛的传统甜品。由金达莱花、五味子、绿豆淀粉、松仁、白糖、蜂蜜等制成。[1][2]
制法是，将金达莱花去蒂后的花瓣洗净，蘸上绿豆淀粉，在沸水中焯一下。再将金达莱花瓣放入加了糖和蜂蜜的五味子水中即可。[1]
传统上会在农历三月三日食用金达莱花菜。
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