旭蟹

旭蟹（学名：Ranina ranina）是十足目蛙蟹科蛙蟹属的一种动物，俗稱海臭蟲、又其外形似青蛙，也有蛙蟹、蛙形蟹、真蛙蟹^[2][3]、加菲蟹（因形像加菲貓）、倒退攄（台語，俗寫「倒退嚕」）、候貝切、鱟扒㧪^[4]、老虎蟹、虎紋蟹等别稱。

旭蟹
旭蟹標本（國立臺灣博物館藏）
科学分类
界：	动物界 Animalia
门：	节肢动物门 Arthropoda
亚门：	甲殼亞門 Crustacea
纲：	软甲纲 Malacostraca
目：	十足目 Decapoda
亚目：	腹胚亚目 Pleocyemata
下目：	短尾下目 Brachyura
科：	蛙蟹科 Raninidae
属：	旭蟹屬 Ranina
种：	旭蟹 R. ranina
二名法
Ranina ranina (Linnaeus, 1758)[1]
異名
Cancer ranina Linnaeus, 1758 Ranina dentata Latreille, 1825 Ranina serrata Lamarck, 1801 Ranina cristata Desjardins, 1835 Albunea scabra Weber, 1795 (裸名)

特徵

體色呈橘紅色，螯巨大而扁平，頭胸甲前寬後窄^[4]。體軀分大主殼、及小尾殼兩部分。共有5對足，為1對前螯、4對槳狀步足。而步足演化為槳狀，以利其挖掘或於水中游泳。主要分布在大洋的砂質底。行走時以尾殼方向倒著走，故又謂「倒退嚕」。母旭蟹尾殼大，而公旭蟹尾殼小。

川原慶賀在1825年繪製的旭蟹

分布

旭蟹分布于日本、澳大利亚的东部、斯里兰卡、东非和南非以及中国大陸广西與广东、台湾等地，生活环境为海水，常生活于10－50米深处的沙底上。其生存的海拔范围为-50至-10米^[1][4]。

生長週期

旭蟹從已受精的「發眼卵」到孵化成幼苗要五天時間^[4]。幼苗以豐年蝦的無節幼蟲（Nauplius）為食^[4]，至第24天完成四個階段的幼苗期長成^[4]。目前在台灣及日本均有對本物種飼養的研究^[4][5]。

食用價值

其肉質飽滿而鮮美，為台灣常見的宴會海鮮食材^[4]。在澳大利亞的塔斯曼尼亞，澳洲旭蟹也是遊客們最愛享受的美食^[6]。在新加坡的辣椒蟹、咖喱蟹也有以旭蟹來泡製。