茨菰

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茨菰（学名：Sagittaria sagittifolia），又称葃菇、燕尾草、白地栗等，俗寫做慈姑、慈菇，是泽泻科慈姑屬的一种植物，球莖可食用。原产中国华中、华南等。分佈於歐洲與亞洲、大洋洲、欧洲以及中国大陆的新疆阿勒泰等地的溫帶溼地，生长于海拔600米（2,000英尺）的地区，一般生长在水塘静水处、沼泽、湖边及缓流溪沟。^[1][2]

茨菰
科学分类
界：	植物界 Plantae
演化支：	维管植物 Tracheophyta
演化支：	被子植物 Angiosperms
演化支：	单子叶植物 Monocots
目：	泽泻目 Alismatales
科：	泽泻科 Alismataceae
属：	茨菰属 Sagittaria
种：	茨菰 S. sagittifolia
二名法
Sagittaria sagittifolia L., 1753[1][2][3][4]
異名[3][4]
异名 Alisma sagittaria Stokes Sagitta aquatica (Lam.) St.-Lag. Sagitta major Scop. Sagitta palustris Bubani Sagittaria acuminata Sm. Sagittaria aquatica Lam. Sagittaria bulbosa (Poir.) Donn Sagittaria chinensis Sims Sagittaria doniana Sweet Sagittaria edulis Schltdl. Sagittaria gigantea H.Vilm., nom. illeg. Sagittaria hastata D.Don Sagittaria heterophylla Schreb. Sagittaria hirundinacea Blume Sagittaria japonica H.Vilm. Sagittaria lancifolia H.Vilm., nom. illeg. Sagittaria leucopetala (Miq.) Bergmans Sagittaria macrophylla Bunge Sagittaria major Scop. Sagittaria minor Mill. Sagittaria monoeca Gilib. Sagittaria obtusa Thunb. Sagittaria sagittata Thunb. Sagittaria sagittifolia var. diversifolia M.Michel Sagittaria sagittifolia var. subaequilonga Regel Sagittaria sagittifolia var. leucopetala Miq. Sagittaria sagittifolia f. sinensis (Sims) Makino Sagittaria sagittifolia var. edulis (Schltdl.) Siebold ex Miq. Sagittaria sagittifolia var. longiloba Turcz. Sagittaria sagittifolia var. alismifolia Makino Sagittaria sagittifolia var. angustifolia Siebold Sagittaria sagittifolia var. angustata Tinant Sagittaria sagittifolia var. aequiloba Schur Sagittaria sagittifolia var. divaricata Schur Sagittaria sagittifolia var. heterophylla (Schreb.) Schur Sagittaria sagittifolia var. minor (Mill.) Regel, nom. illeg. Sagittaria sagittifolia var. stratiotes Bolle Sagittaria sagittifolia var. vallisneriifolia Coss. & Germ. Sagittaria sagittifolia subvar. pumila Asch. & Graebn. Sagittaria sagittifolia var. bollei Asch. & Graebn. Sagittaria sagittifolia subvar. butomoides Asch. & Graebn. Sagittaria sinensis Sims Sagittaria tenuior Gand. Sagittaria trifolia f. tenuissima Hand.-Mazz. Sagittaria trifolia L., 1753 Sagittaria trifolia var. edulis (Schltdl.) Ohwi ex W.T.Lee Sagittaria trifolia f. subhastata Makino Sagittaria trifolia var. angustifolia (Siebold) Kitag. Sagittaria trifolia f. caerulea Makino Sagittaria trifolia f. suitensis Makino Sagittaria trifolia var. sinensis (Sims) Makino Sagittaria trifolia f. heterophylla Makino Sagittaria trifolia var. longiloba (Turcz.) Kitag. Sagittaria trifolia f. albida Makino Sagittaria trifolia var. typica Makino Sagittaria trifolia var. leucopetala Miq. Sagittaria trifolia var. retusa J.K.Chen, X.Z.Sun & H.Q.Wang Sagittaria vulgaris Gueldenst. Vallisneria bulbosa Poir.

形态

茨菰属多年生直立水生草本。有纤匐枝，末端膨大成球茎。长20-40厘米；叶子形态变化极大，通常为戟形，基部裂片长5-40厘米，宽0.4-13厘米，顶端钝或短尖，基部裂片短、与叶片等长或较长，多少向两侧开展。花葶同总状花序高10-50厘米；总状花序，花3-5朶为一轮，单性，下部为雌花，具短梗，上部为雄花，具细长花梗；苞片呈披针形；3个外轮花被片,片状，卵形，顶端钝；3个内轮花被片，花瓣状，白色，基部常有紫斑；雄蕊多枚；心皮多数，密集成球形。南北各省区水稻田或沼泽地常见。在中国南方有栽培，但亦为田间杂草；广布于欧洲。北美至亚洲。球茎供食用。^[1]

图片展示

• 
  花
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  果实
• 
  食用球莖。雲南瀘西，中國。

文学艺术

• 作家汪曾祺在散文《故乡的食物 （页面存档备份，存于互联网档案馆）》中记述了江苏高邮的“茨菇”吃法。

参考文献

1. 参考文献 http://www.cvh.org.cn/lsid/index.php?lsid=urn:lsid:cvh.org.cn:names:cnpc_77028&vtype=img,spm,ref,link^{[永久失效連結]}, 慈姑 中国数字植物标本馆
2. 昆明植物研究所. 欧洲慈姑. 《中国高等植物数据库全库》. 中国科学院微生物研究所. [2009-02-21]. （原始内容存档于2016-03-05）.
3. 慈姑 Sagittaria sagittifolia L.. 台湾物种名录. 台湾: 中央研究院生物多样性研究中心. [2016-03-31] （中文（台湾））.
4. Sagittaria sagittifolia L. 慈姑. 臺灣生物多樣性資訊入口網-TaiBif. 數位典藏、中央研究院生物多樣性研究中心. [2016-03-31].；2015-10-01日之前的前端介面舊版：Sagittaria sagittifolia L. 慈姑. 臺灣生物多樣性資訊入口網-TaiBif. 數位典藏、中央研究院生物多樣性研究中心. [2016-03-31]. （原始内容存档于2016-06-10）.

外部連結

• 生物学主题

• Sorting Sagittaria names （页面存档备份，存于互联网档案馆）
• Sagittaria
• Photo of Sagittaria sagittifolia tubers
• 慈姑 Cigu （页面存档备份，存于互联网档案馆） 藥用植物圖像資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （繁體中文）（英文）

延伸阅读

[编]

《欽定古今圖書集成·博物彙編·草木典·慈姑部》，出自陈梦雷《古今圖書集成》

《植物名實圖考·慈姑》，出自吳其濬《植物名實圖考》