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四特酒,是江西樟树市出产的一种兼香型白酒,又可进一步细分为特香型。
樟树四特酒制作技艺 | |
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江西省非物质文化遗产 | |
申报地区或单位 | 宜春市 |
分类 | 传统技艺 |
序号 | 149 |
编号项目 | Ⅷ-46 |
登录 | 2010年 |
第三批省级非遗项目 |
樟树市当地酿酒历史悠久,但所有酒坊均用传统小曲酿造工艺的“四特土烧”之法酿酒。[1]清朝光绪年间成立的“娄源隆”酒坊业主娄德清改进工艺,其产品脱颖而出,[1][2]为防假冒,于酒坛上贴四个特字,四特品牌由此而始。[1]1952年当局赎买娄源隆,于其基础上成立国营酒厂[2]。1959年,周恩来在庐山会议期间品尝四特酒后,赞叹其“清香醇纯,回味无穷”[3]。1972年11月12日,邓小平参观清江县盐矿时,之后在清江樟树吃午饭,期间喝了四特酒,并称这酒很对他胃口[4]。饭后他交伙食费和粮票(至今仍被矿办保留)[5],并在陈祉川陪同下参观了四特酒厂[6]。
现有品牌包括星级系列、东方韵系列、四特印象等。[2]。2005年,成立“江西四特酒有限责任公司”,7月9日正式揭牌[7]。
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