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嘻哈音樂也譯饒舌音樂（英語：Hip-hop Music，也叫做hip-hop[2][3]或rap music,[3][4][5]），是一種跟着伴奏、带着韵律吟诵即说唱的音樂風格。所用的伴奏多产生于音乐取样的方式，亦被称作“嘻哈音乐”，两者均誕生於广义的嘻哈文化。该文化包含了司众、饒舌、控盘（刮碟）、歇段舞（霹靂舞）和塗鴉等几种街頭藝術。[6][7][8]
嘻哈音樂及嘻哈文化首先在1970年代美国貧民區的青年中出现，其中大多數是紐約的美国黑人。[9]DJ库尔·贺克（Cool Herc）就是那些人的其中一员。他被普遍认为是嘻哈音乐的创始人，被誉为嘻哈音乐之父。當時紐約的街區聚會越來越盛行，尤其是在南布朗克斯特別盛行[10]。DJ會在街區聚會中播放流行歌曲的打击乐。嘻哈音樂一開始出現，當時的音樂取樣技術及鼓機都已容易取得，且價格不貴。唱盤技術隨著歇段間奏（breaks）一起發展，配合牙買加式的Deejay唱法。饒舌是演出者依照樂器或是合成的节拍唸詞的演出方式。這個階段的嘻哈稱為舊學派嘻哈。著名的藝人有DJ库尔·贺克、閃耀大師與狂暴五人、妙手佛迪、馬爾雷·馬爾、Afrika Bambaataa、Kool Moe Dee、克帝斯·布羅、Doug E. Fresh、霍迪尼乐团、Warp 9、肥胖男孩及Spoonie Gee。一般認為The Sugarhill Gang1979年的歌曲《Rapper's Delight》是第一首在主流音樂界廣為流行的嘻哈音樂[11]。1980年代的嘻哈音樂開始分化，發展出更複雜的音樂風格[12]。在1980年代以前，嘻哈音樂主要局限在美國。嘻哈音樂在1980年代開始變成許多國家音樂風格中的一部份。
新學派嘻哈是嘻哈音樂的第二波，起源於1983–84年Run-DMC及LL Cool J早期的專輯。黃金年代嘻哈是指1980年代中期到1990年初之間一段創新的年代。著名的藝人有Juice Crew、全民公敵組合、Eric B & Rakim、Boogie Down Productions、KRS-One、EPMD、Slick Rick、野獸男孩、Kool G Rap、Big Daddy Kane、Ultramagnetic MCs、De La Soul及A Tribe Called Quest等。
帮派饶舌是嘻哈音樂中的一種，強調的是市中心年輕人的暴力生活型態以及其貧窮的生活條件。Schoolly D、N.W.A、Ice-T、Ice Cube及Geto Boys是建立帮派饶舌風格的藝人。其最為人知的是混合有政治及社會評論的政治饒舌及帮派饶舌中的犯罪故事及犯罪元素[13]。
在西海岸嘻哈中，G-funk自1990年代起就主導了主流的嘻哈音樂，以Death Row为首的西海岸帮派饶舌风靡全美。1990年代初期至中期的东海岸嘻哈是由非洲中心的爵士饒舌及Native Tongues的另类嘻哈主導，而當時硬核饒舌也相當流行，藝人有纳斯、武当帮及聲名狼藉先生。这时著名的东西海岸之争也是Hip-Hop史上经典之一。
1990年代的嘻哈音樂開始和美國各地的音樂風格融合，例如南部嘻哈及亞特蘭大嘻哈，同時嘻哈音樂也和其他的流行音樂風格同化，例如新靈魂樂。嘻哈音樂是1990年代中間最暢銷的音樂風格之一，流行風潮到21世紀仍延續著。嘻哈音樂也持續在主流音樂發揮影響力。在美國也看到一些相關類型音樂的成功，例如強調節奏及音樂多於歌詞內容的狂克。
不過自2005年起，嘻哈音樂的銷售量嚴重的下滑，直到2010年代中期才有明显好转。Eminem在世纪之交成为了冉冉升起的新星。在2000年代中期，因為像OutKast及肯伊·威斯特等跨界音樂人的成功，另类嘻哈仍在主流音樂中佔有一席之地。2000年代末直到2010年代初期，小韋恩、Soulja Boy、巴比瑞等人是最受歡迎的饒舌樂手。
2010年代，許多歌手像是德雷克、妮姬·米娜、 傑寇以及肯德里克·拉馬爾皆取得巨大的商業成功。此時陷阱音樂團體或歌手，如Migos及未來小子也受到歡迎。[14]。
- 酸性饒舌（Acid rap）
- 另類嘻哈（Alternative Hip-Hop）
- 彈跳音樂（Bounce music）
- 基督教嘻哈（Christian Hip-Hop）
- 喜劇嘻哈（Comedy Hip-Hop）
- 意識嘻哈（Conscious Hip-Hop）
- 當代節奏藍調（Contemporary R&B）**
- 鄉村饒舌（Country-rap）
- 狂克（Crunk）
- 色情粗口（Dirty rap and Pornocore）
- Electro（Electro）*
- 電子舞會（Electro-hop）*
- 自由風（Freestyle music）
- 即兴饶舌（Freestyle rap）
- 瘋克卡瑞歐卡（Funk carioca）
- 帮派饶舌（Gangsta rap）
- Ghetto house
- Ghettotech*
- 塵垢 (音樂)（Grime）*
- 硬核饒舌（Hardcore Hip-Hop）
- 嘻哈靈魂樂（Hip hop soul）***
- Hip house*
- 恐怖核（Horrorcore）
- Hyphy
- 獨立嘻哈（Indie hip hop）
- 器樂嘻哈（Instrumental Hip-Hop）
- 爵士嘻哈（Jazz-rap）
- 黑手黨饒舌（Mafioso rap）
- Merenhouse*
- 新靈魂樂（Neo soul）
- 微核饒舌（Nerdcore hip hop）
- 新傑克搖擺（New jack swing）
- 流行饒舌（Pop-rap）**
- 政治嘻哈（Political Hip-Hop）
- 雷鬼樂（Ragga）
- 說唱搖滾（Rock Rap）
- Rapcore
- 饶舌金属（Rap metal）
- 搖擺嘻哈（Swing hip-hop）
- Snap music
- 唱盤主義（Turntablism）
- 陷阱说唱（Trap Music）
*：銳舞文化的一部分
**：融合了流行音樂，嘻哈，靈魂樂，節奏藍調與福音音樂
***：當代節奏藍調的次類型和融合了嘻哈與靈魂樂
美國地區的流派
- 雷鬼凍音樂（Reggaetón）- 來自加勒比，主要流行在波多黎各
- 桑古騷莎音樂（Songo-salsa）
- 廷巴音樂（Timba）- 來自古巴
- 都市嘻哈（Urban Pasifika）- 來自紐西蘭
- Kwaito - 南非，是浩室音樂與嘻哈的融合
- 雷鬼音樂（Reggae） - 來自牙買加
- 塵垢音樂（Grime） - 來自倫敦
- 哥倫比亞饒舌（Cumbia rap） - 來自哥倫比亞
- 痴哈（Trip hop）（或者叫布里斯托爾之聲） - 來自英格蘭布里斯托爾
- 嘻哈人生（Hip life） - 嘻哈與高檔人生音樂的結合，來自加納
- 低音麵包（Low Bap）- 原來自希臘
- 梅倫饒舌（Merenrap） - 來自多明尼加共和國
- Bongo Flava - 原來自坦桑尼亞
- Chinked-out - 美籍华人歌手王力宏創作的曲風，將傳統華人音樂與嘻哈結合而成
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