喬治亞飲食

喬治亞飲食（喬治亞語：ქართული სამზარეულო）是指喬治亞獨特的飲食文化。喬治亞地處鏈接歐亞大陸的貿易路線的中繼點，因此飲食受到多個地區的影響。喬治亞飲食的特點是做法及食材多樣，且較多使用香料^[1]。20世紀之後，由於史達林等喬治亞裔俄羅斯人偏好喬治亞食物，喬治亞飲食開始在俄羅斯國內普及。現在俄羅斯幾乎所有城市都有喬治亞餐館^[2]。喬治亞具代表性的食品包括奇克美露里、阿賈普桑達利、巴德里亞尼、戈吉納基、奇希爾圖馬、查納基、羅比奧、卡爾喬、卡里餃、丘爾其赫拉、起司麵包、馬佐等。喬治亞人自8000年前就開始釀造葡萄酒，是葡萄酒的發明國，已有8000年的釀酒歷史^[3][4][5][6]。喬治亞葡萄酒在世界享有盛譽。

卡里餃

參考資料

1. Food Cultures of the World Encyclopedia, Volume 1, Ken Albala, p. 125
2. Food Culture in Russia and Central Asia, Glenn Randall Mack, Asele Surina, p. 10
3. Miquel Hudin & Daria Kholodolina, Georgia: A guide to the cradle of wine, Vinologue: 300, 2017 [2021-03-29], ISBN 978-1941598054, （原始内容存档于2020-09-26）
4. Archived copy. [2015-04-15]. （原始内容存档于2015-04-15）.
5. Watson, Ivan. Unearthing Georgia's wine heritage. CNN. [21 February 2018]. （原始内容存档于2010-04-29）.
6. Spilling, Michael; Wong, Winnie. Cultures of The World Georgia. 2008: 128. ISBN 978-0-7614-3033-9.