咖啡属学名Coffea)是龙胆目茜草科的一属,原产于非洲,有许多变种。每一变种都同特定的气候条件和海拔高度有关。野生咖啡树是常绿灌木,高3米至3.5米,分支上有白色小花,具有茉莉花的香味。果实长1.5至1.8厘米,红色,内有相邻排列的两粒种子,每粒种子外均包有內果皮和表膜。

事实速览 咖啡属, 科学分类 ...
咖啡属
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黃波旁(Yellow Bourbon)咖啡,小果咖啡变种,摄於巴西米纳斯吉拉斯的São João do Manhuaçu
科学分类 编辑
界: 植物界 Plantae
演化支 维管植物 Tracheophyta
演化支 被子植物 Angiosperms
演化支 真双子叶植物 Eudicots
演化支 菊类植物 Asterids
目: 龙胆目 Gentianales
科: 茜草科 Rubiaceae
亚科: 仙丹花亚科 Ixoroideae
族: 咖啡族 Coffeeae
属: 咖啡属 Coffea
L., 1753
模式種
小果咖啡
Coffea arabica
L., 1753[1]
物种

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分類

本属归类于仙丹花亞科咖啡族[2]。全世界的咖啡属植物大约有60多种,人工栽培用于制作咖啡的只有25种,其中用作商品咖啡的只有4种:大果咖啡Coffea liberica)、中果咖啡Coffea canephora)、小果咖啡Coffea arabica)和高产咖啡Coffea dewevrei)。

臺灣所生非人工栽培的物種有C. arabicaC. liberica剛果咖啡C. congensis。)

  • 小果咖啡:被公认为最优良的种,只能生长在海拔600米以上、土地肥沃、排水良好的丘陵地带,因此最初仅种植于喀麦隆几内亚高原,后引入拉丁美洲和亚洲。
  • 中果咖啡:原产地在西非。变种之一为粗壮咖啡(Coffea robusta),其耐病能力和产果率更高,能栽培于小果咖啡无法生存的湿热地区,主要用来生产速溶咖啡。
  • 大果咖啡:原产地是利比里亚,分布很广,耐性很强,但质量较差。

咖啡树的主要种植区域是拉丁美洲巴西哥伦比亚牙买加波多黎各古巴海地墨西哥危地马拉洪都拉斯非洲科特迪瓦喀麦隆几内亚加纳中非安哥拉刚果埃塞俄比亚乌干达肯尼亚坦桑尼亚马达加斯加亚洲印度尼西亚马来西亚越南印度菲律宾等。在臺灣的南投縣雲林縣古坑鄉嘉義縣阿里山鄉中埔鄉番路鄉梅山鄉台南市東山區台東縣等地的山區亦有小規模種植。

  • 阿比欧库塔种咖啡Coffea abeokutae):
  • Coffea ambongensis
  • Coffea anthonyi[3]:2008年於喀麥隆發現的新種
  • 阿拉比卡种咖啡Coffea arabica):又名小果咖啡小粒咖啡小粒种咖啡
  • 阿诺尔迪亚纳种咖啡Coffea arnoldiana):
  • 本伽兰西斯种咖啡Coffea bengalensis):又名米什米咖啡孟加拉咖啡
  • Coffea boinensis
  • Coffea bonnieri
  • 卡尼弗拉种咖啡Coffea canephora):又名羅布斯塔咖啡中果咖啡中粒咖啡中粒种咖啡
  • 卡里尔咖啡Coffea charrieriana):又名炭烧咖啡。2008年於喀麥隆發現的新種,不含咖啡因,而且其不含咖啡因的特性跟其他種雜交後依然保留[3]
  • 刚果咖啡Coffea congensis):又名康金西斯种咖啡
  • 欧基尼奥伊德斯种咖啡Coffea eugenioides):
  • 艾克赛尔萨种咖啡Coffea excelsa):又名伊克賽爾撒咖啡埃塞尔萨咖啡
  • Coffea gallienii
  • 卡帕卡塔种咖啡Coffea kapakata):
  • 卡斯亚娜种咖啡Coffea khasiana):
  • 利比里卡种咖啡Coffea liberica):又名大果咖啡大粒咖啡大粒种咖啡
    • 德维瑞种咖啡C. l. var. dewevrei / C. dewevrei):又名高产咖啡,原本是大果咖啡下的一個變種,現在被認為是C. liberica的異名。
  • Coffea magnistipula
  • Coffea mogeneti
  • 瑞斯莫撒种咖啡Coffea racemosa):
  • 萨尔瓦特里克斯种咖啡Coffea salvatrix):
  • 思迪诺菲拉种咖啡Coffea stenophylla):又名狭叶咖啡
  • 特拉文科仁西斯种咖啡Coffea travencorensis):
  • 维提亚娜种咖啡Coffea wightiana):
  • 赞奎巴利亚种咖啡Coffea zanguebariae):

參考來源

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