出汁
来自维基百科，自由的百科全书
Remove ads
出汁（日语：出汁╱だし），是日本式上湯，主要用到日式柴魚絲同海帶煲成。和汁物不同的是，日式上湯的味道沒有汁物如味噌湯般濃味。
1908年，日本化学家池田菊苗品尝出汁时感到海帶和鰹魚乾的独特味道，遂将之命名为鲜味，如今公认为第五大味觉，实为谷氨酸盐的味觉[1]。
Wikiwand in your browser!
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
Remove ads