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凝結（英語：condensation），或稱凝析，是氣體遇冷而變成液體，如水蒸气遇冷变成水。温度越低，凝結速度越快。在水循环中常提到凝結[1]。像空氣中的水蒸气接觸到其他固體、液體表面，或是接觸到云凝结核，因而形成液體，即為凝結。若气体遇冷後直接變成固體，則稱為凝华。
凝結也是化工生产中常見的程序，以成本低的水或空气作冷凝的介质，使其他物質的溫度降低。经过冷凝操作后，水或空气温度会升高，如果直接排放会造成热污染。
以下是氣態/固態或是氣態/液態的表面會出現的一些可逆性現象。
凝結常出現在蒸氣冷卻或是加壓到其飽和點（若是水蒸氣，即為露點），氣態的分子密度達到其上限。冷卻或加壓蒸氣，再收集凝結後液體的設備稱之為冷凝器。
氣象學中會量測在不同大氣壓力及溫度下，水蒸氣凝結成水的速率。
凝結是蒸餾中很重要的一部份，蒸餾在實驗以及化工應用中都很重要。
凝結是會自然發生的現象，因此人們也可以用凝結來產生大量的水，供應人們所需。許多建築物興建的目的就是為了讓水蒸氣凝結，再收集水份，例如通风井以及集霧器。有些地區有沙漠化的情形，可以用此系統可以維持這些地區的水份，此方式保持水份的效果很好，因此有些組織教育在沙漠化地區的居民用此方式來儲水，以克服水源不足的問題[2]。
凝結也是在云室中追蹤粒子的關鍵過程。在云室中，因為入射粒子產生的離子即為凝結核，氣體會在附近凝結，形成產生類似飛機雲的效果。
建築物內的水氣凝結會導致建築物內的濕氣、黴菌相關健康問題、木材乾腐或腐蚀、水泥和砖石墙壁受損，以及因為熱傳導的增加造成空調電費的增加，是不希望看到的現象。為了避免這些問題，需要降低室內的濕度，或是改善室內的通風。有許多可行的方式，例如開窗戶、打開通風扇、使用除濕機、在室外烘干衣服、在烹調時覆盖锅碗瓢盆等。裝設空調系統或是通風系統有助於將室內的濕氣排出，也讓建築物內的空氣可以流通[7]。若提高溫度，空氣中可以容納的水蒸氣量就會增加[7]，不過若溫暖潮濕的空氣碰到冷的表面就會凝結，空氣溫度降低，其中可保持的水蒸氣量也會降低，這是室內常用的凝結來源，因此此一作法有其風險。
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