保羅 (咖啡店)

保羅（法語：Paul），是一家由查理曼·梅约（Charlemagne Mayot）於克魯瓦在1889年創立的法國連鎖麵包及咖啡店。^[2][3] 總部現設於馬爾康巴勒爾，全球共有47個國家有其咖啡店，^[4]主要提供各項法國產品包括麵包、可麗餅、三明治、馬卡龍、湯、蛋糕、咖啡、紅酒及啤酒。

保羅
公司類型	私有
成立	1889年
創辦人	Francis Holder
代表人物	Charlemagne Mayot, Founder Francis Holder
總部	法國馬爾康巴勒爾
产业	餐飲
產品	速食/麵包店-咖啡店，包含各種麵包、貝果、馬芬、三明治、帕尼尼、沙拉、湯、蛋糕及糕點。其中法國代表產品可頌，據說全世界的PAUL可頌每1.5秒就賣出一個。
營業額	$300 million USD (2004)[1]
所有權者	Q131202931
員工人數	10,000人
母公司	霍尔德集团（英语：Groupe Holder）
网站	www.boulangeries-paul.com

咖啡店入口的自助點餐機和後面的包點展示區

戴高樂機場內的保羅咖啡店

保羅隸屬的霍尔德集团（英语：Groupe Holder）於2002至2021年間亦曾擁有法國知名高檔麵包店拉杜麗^[5]。

歷史

• 1889年：查理曼·梅约和他的妻子在法国北部的克鲁瓦建立了一家面包店。
• 1908年：他们的儿子埃德蒙·梅约（Edmond Mayot）接管了面包店。
• 1935年：埃德蒙的女儿苏珊娜与面包师和糕点师朱利安·霍尔德（Julien Holder）结婚。他们在里尔的瓦泽梅区开设了一家面包店。
• 1953年：霍尔德一家与他们的儿子弗朗西斯接管了保罗家族著名的面包店，并保留了“保罗”这个名字。
• 1958年：在父亲去世后，弗朗西斯·霍尔德（英语：Francis Holder）与母亲共同掌管里尔的家族面包店。他因是家庭的经济支柱而免于参加阿尔及利亚战争，但履行了军事义务。
• 1963年：弗朗西斯以一万法郎开设了里尔的新保罗面包店。他扩大了业务，并开始为新画廊提供面包。
• 1970年：他购买并改造了拉马德琳的一处工业废弃场地，变成一家大型面包店。
• 1972年：在里尔面包店安装了木炉，成为受欢迎的特色，随着连锁店扩展到购物中心而广泛应用。
• 1993年：连锁店进行了视觉品牌重塑，采用了现在标志性的黑色外观，尽管布局基本保持不变。