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伊娃·爱克伯德(瑞典語:Eva Ekeblad,1724年7月10日—1786年5月15日),出生名为伊娃·德·拉加尔迪(瑞典語:Eva De la Gardie),是一名瑞典农学家、科学家、沙龙客和贵族(伯爵夫人)。1746年找到用马铃薯制作面粉和酒精的方法,后者将其他更稀缺的粮食留给粮食生产,大大降低了瑞典的饥荒发生率。这是她最著名的发现。
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