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乳牛肝菌科乳牛肝菌属的一种真菌 来自维基百科，自由的百科全书
乳牛肝菌（學名：Suillus bovinus），又稱粘盖牛肝菌，俗稱澤西奶牛蘑菇（Jersey cow mushroom），是一種擔子菌門真菌，隸屬於乳牛肝菌属。這種真菌是一種灰黃色的食用菌，主要在秋季的歐洲松樹林中出現，並且總是在红铆钉菇（Gomphidius roseu）的附近出現。[2]
乳牛肝菌
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|---|---|
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| 乳牛肝菌 西班牙加利西亞 松樹林 | |
科学分类 
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| 界： | 真菌界 Fungi |
| 门： | 担子菌门 Basidiomycota |
| 纲： | 傘菌綱 Agaricomycetes |
| 目： | 牛肝菌目 Boletales |
| 科： | 乳牛肝菌科 Suillaceae |
| 属： | 乳牛肝菌属 Suillus |
| 种： | 乳牛肝菌 S. bovinus
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| 二名法 | |
| Suillus bovinus (L.) Roussel, 1806
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| 異名[1] | |
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Boletus bovinus L. (1753) | |
乳牛肝菌最早是由瑞典植物學家卡尔·林奈於1753年描述的，其學名為粘蓋牛肝菌（Boletus bovinus）。後來，真菌學家羅素於1806年將其學名改為現名。[3]其學名中的「bovinus」源自拉丁文詞彙，意思是「牛」。[4]
红铆钉菇的菌蓋直徑為3–10厘米（1.2–3.9英寸），呈粘土粉色，染著肉桂色或赭色色調。起初是凸面狀的，但隨著年齡增加會變成扁平狀或漏斗狀。其菌蓋]具粘性，且邊緣呈波浪狀。其菌柄高4–6厘米（1.6–.4英寸），厚0.5–0.8厘米（0.2–0.3英寸），呈黃赭色，並且呈倒錐體狀。其菌肉呈白色或黃色，並且僅有淡淡的味道。但是，部份文獻卻指出其味道甘甜，且有著果香氣味。其氣孔起初呈橄欖色，但隨著年齡增加會變成赭色，並且最終會變成粘土色。其孢子印呈橄欖色，而擔孢子的大小則為8–10 x 3–4微米。[5]
乳牛肝菌非常常見，並且廣泛地分佈於歐洲，包括阿爾卑斯山等高山地區。這種真菌主要在針葉林或松樹林中成群結隊地出現，經常在红铆钉菇的附近出現，並且不時會隱藏在矮樹叢中。[6]其子實體多在秋季發芽。[7]
乳牛肝菌有著淡淡的味道，因此可供食用。[8]但是，部份文獻卻指出其味道甘甜，且有著果香氣味，因此是一種美味的真菌。[9]
乳牛肝菌經常和红铆钉菇一起出現，且红铆钉菇只會與乳牛肝菌一起出現。[10]除此以外，現在有不少證據顯示，红铆钉菇是一種寄生真菌，而其宿主就是乳牛肝菌。[10]
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