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1978年，華美建設投資設立「芝蔴百貨」，後來因華美建設創辦人兼芝蔴百貨大股東張克東資金周轉不靈而售出。1981年，芝蔴百貨被霖園集團蔡辰洲併購，並改名「興來百貨」。1985年發生十信案，蔡辰洲資產被查封拍賣。中興紡織併購興來百貨，更名為「中興百貨」。
中興百貨擴展中國大陸業務在上海成立分店，並成立中興百貨新竹店，又接手明德春天百貨成立中興百貨信義店，業務到達顛峰[1]。
但在2007年，中興紡織爆發財務危機，牽連百貨事業群，導致中興百貨周轉不靈，出現資金缺口[2]（註1）。積欠廠商貨款達到新臺幣3億元，同時也傳聞在11月28日會無預警關閉，這讓不少廠商都非常憂心拿不到款項，而紛紛到中興百貨去搬貨。11月29日，中興百貨總經理蔡振世出面澄清，強調中興百貨不會「關門大吉」，還出面否認中興百貨將無預警關閉的消息。蔡振世表示：「雖然這幾年來，中興百貨利用活動好不容易創造業績，也希望藉此現金流量能有很好規劃以度過危機，沒想到今年大環境狀況不好，年底週年慶銷售量也比預期差很多，因此資金短缺，財務周轉的確出現吃緊的狀況，不過中興百貨還是不會輕易結束營業」。（註6） （註7）
2008年，中興百貨管理人事異動，總經理由中興紡織鮑氏家族千金鮑佩鈴接任（註2），並積極為中興百貨尋求新的出路；同年7月，中興百貨舉辦「華麗謝幕，感恩促銷」活動後結束營業。（註3）
中興百貨的靈魂人物非徐莉玲莫屬（註4）。她一路由初期華美建設時期的芝麻百貨，到蔡家時代的興來百貨，而後到中興百貨，幾乎主導著整體企業的興衰；當然在最後與中興紡織董事長周音喜的理念不合下，掛冠求去，而使中興百貨逐漸走向下坡[3]。
與其他帶有日系色彩的百貨公司不同，中興百貨將中國風的裝潢與設計風格引入百貨公司，堪稱令人耳目一新的臺灣自創百貨品牌[4]。當時以引領時尚、獨樹風格為特色，首開百貨公司每季展演服裝秀之先河。
中興百貨的電視廣告為不直接行銷商品的意識形態廣告，歷年廣告詞的共同特色就是以消除消費者花錢時的罪惡感為訴求[5][6]，這些廣告詞是：「善男人、善女人，慾海無邊如恆河沙數，唯中興百貨週年慶折扣是岸」、「沒有禁欲的消費者，只有太清教徒的百貨公司」、「繼續購物，才能提升國家競爭力」、「再有詩意的衣服，也無法掩飾沒有詩意的社會」、「『消費正確』比『政治正確』正確」[7]。
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