鹿花菌
平盘菌科鹿花菌属真菌 / 維基百科,自由的 encyclopedia
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鹿花菌(學名:Gyromitra esculenta),又名鹿花蕈或河豚菌,是鹿花菌屬下的假羊肚菌,分佈在歐洲及北美洲。它們生長在針葉林的沙質土壤,於春天及初夏長成。子囊果的菌蓋為深褐色,呈不規則的腦狀,高10厘米及闊15厘米,蕈柄長6厘米及是白色的。
事实速览 鹿花菌, 科学分类 ...
鹿花菌![]() | |
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科学分类 ![]() | |
界: | 真菌界 Fungi |
门: | 子囊菌门 Ascomycota |
纲: | 盤菌綱 Pezizomycetes |
目: | 盤菌目 Pezizales |
科: | 平盘菌科 Discinaceae |
属: | 鹿花菌属 Gyromitra |
种: | 鹿花菌 G. esculenta
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二名法 | |
Gyromitra esculenta (Pers. ex Pers.) Fr.
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吃下鹿花菌是可以致命的,但在斯堪地那維亞、東歐及北美洲的五大湖地區鹿花菌是一種著名的美食。在西班牙是禁止售賣鹿花菌,而在芬蘭卻在有足夠的警告及指示下則是可以出售的。它們可以作為西式蛋餅或湯的材料,或是可以嫩煎來吃。
一般在處理鹿花菌前會將之煮成半熟,但研究發現這個方法並不能確保安全食用。[1]鹿花菌內含的鹿花菌素水解後會成為有毒的一甲基肼。一甲基肼會影響肝臟、中央神經系統及腎臟。中毒的徵狀包括在食用後幾小時出現嘔吐及腹瀉,接著是頭昏、昏睡及頭痛。嚴重的可以導致譫妄及昏迷,5-7日後可能會死亡。