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鹼漬魚
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鹼漬魚(挪威語:Lutefisk,在挪威北部和中部讀作[lʉːtfesk],挪威南部則讀作[lʉːtəfɪsk];其中“lute”指鹼液,“fisk”指魚)是挪威、芬蘭、瑞典等北歐國家的一種傳統食品,1555年就已在挪威文學作品中出現[1],由久置的風乾魚或鹹鱈魚乾(klippfisk)和鹼液(一般為草木灰的水溶液)製成,呈膠狀並有強烈刺激性氣味。
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鹼漬魚(挪威語:Lutefisk,在挪威北部和中部讀作[lʉːtfesk],挪威南部則讀作[lʉːtəfɪsk];其中“lute”指鹼液,“fisk”指魚)是挪威、芬蘭、瑞典等北歐國家的一種傳統食品,1555年就已在挪威文學作品中出現[1],由久置的風乾魚或鹹鱈魚乾(klippfisk)和鹼液(一般為草木灰的水溶液)製成,呈膠狀並有強烈刺激性氣味。