额定风险物
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额定风险物(英文:Specified risk material,縮寫:SRM)是指反刍动物不适用作人类食物原料的特定器官。科学家发现导致疯牛病的朊毒体会大量积聚于这些器官中。这个术语的名称源于英国的“1997年额定风险物法案”[1]及美国农业部对2003年12月在美出现的首起疯牛病病例的回应[2]。
这些特定器官可能会包含脑、眼、脊髓及其他器官;具体定义会随各国裁决而不同。在新规定下(69 FR 1862,2004年1月12日)[3],额定风险物为:脑、颅骨、眼、三叉神经结 (页面存档备份,存于互联网档案馆)、脊髓、脊柱(存有例外)、30个月或更大牛族的背根神经节(DRG) (页面存档备份,存于互联网档案馆),以及所有牛族的扁桃体和回肠末端。