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過熱水
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過熱水是指压强超過大氣壓力,溫度介於正常沸点100 °C(212 °F)和临界溫度374 °C(705 °F)之間的液體水。也稱為是亞臨界水或加壓熱水。過熱水會平衡穩定的原因是因為加壓使其溫度超過正常沸点,或是在密封容器中加熱,液態水和飽和的蒸氣平衡。這種「過熱」和一般的過熱定義不同,後者是指水在大氣壓力下,溫度超過沸點,但因為沒有成核,因此沒有沸騰(例如用微波器加熱熱水的情形)。
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水的許多特殊性質都和其氢键有關。溫度若超過過熱溫度,氢键會斷裂,因此特性會比單純增加溫度的影響更大。此情形下水的極性會下降,特性比較像甲醇或乙醇之類的有機溶剂。有機物質和氣體的溶解度會上昇數個數量級,水在工業及化學分析應用中可以當作溶劑、反应物及催化劑,可用在萃取、化學反應,以及清洗應用上。
隨溫度而變化的特性
所有物質都會隨著溫度變化而改變其特性,不過過熱水的特性變化比單純考慮溫度造成的影響要大。水滴的黏度和表面张力都隨著溫度增加而上昇
[1]。水的电离也會隨溫度而增加,水在25 °C時的pKw為14,但在250 °C時的pKw接近11。這表示其水合氢离子(H
3O+
)和氫氧根離子(OH−
)的濃度都增加了。定壓下水的比熱容也隨溫度而變大,從25 °C時的4.187 kJ/kg,變成350 °C的8.138 kJ/kg。水在高溫時,介電常數(相对电容率)會明顯下降[2]。
相關條目
參考資料
- Chaplin, Martin. Explanation of the physical anomalies of water. London South Bank University. 2008-01-04. (原始内容存档于2007-10-17).
- Clifford, A.A. Changes of water properties with temperature. 2008-01-04 [2008-01-15]. (原始内容存档于2008-02-13).
外部連結
- The International Association (页面存档备份,存于互联网档案馆) for the Properties of Water and Steam
- Calculator for vapour pressure and enthalpy of superheated water.