生平
曾祖父葛阮,祖父葛遇賢,父親叫葛簡,累赠至兵部尚書。母宋氏[2]。葛從周最初參加黃巢農民軍,升至軍校。中和四年(884年)三月,朱溫在王滿渡(今河南中牟北)大敗黃巢,葛從周和霍存、張歸霸、李讜等人一同投降了朱溫,此後就一直爲朱溫四處征討[3]。七月,朱溫攻打蔡州(今河南汝南)時,從馬上跌落,敵人紛紛前來追趕,葛從周見狀,扶朱溫上馬,然後奮力抵擋,掩護朱溫撤退,臉部受傷,大腿中箭。從此葛從周開始被朱溫重用。
景福二年二月,與諸將大破朱瑾徐、兗之兵於石佛山。八月,與龐師古一起攻打兗州。乾寧元年三月,軍至新泰縣,朱瑾命令都將張約、李胡椒率三千人來戰,龐師古派遣從周、張存敬等掩襲,後生擒張約、李胡椒等都將數十人,又生擒都將張漢筠,以功累遷檢校左僕射。河北諺曰:「山東一條葛,無事莫撩撥。」任兖州节度使。
朱温即位,为左金吾卫上将军,葛从周以疾致仕,又拜右卫上将军,居于偃师县,授太子太师。后梁末帝即位,拜昭义军节度使,封陳留郡王,累食邑至七千戶。貞明初年,卒於家中,贈太尉。有五个儿子。因神道碑阙字,仅可知其非最长之子名为葛彦勋、葛彦浦,其余儿子的名字、官职、事迹、其养子谢彦璋是否也在五子之中,待考。
王仁裕《玉堂閒話》載後梁葛周不因廳頭甲者貪看愛姬美色而生氣,甲心存感激。有一次與唐師對陣時,某甲率數十騎衝破敵陣致勝。葛周賜愛姬、資粧數千緡為酬賞。這個故事與《韓詩外傳》「楚莊王絕纓」一事相仿。《太平廣記·第一百七十七·器量二》引錄此事。馮夢龍改編成三言兩拍的「喻世明言」故事〈葛令公生遣弄珠兒〉。