莴笋
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莴笋(学名:Lactuca sativa var augustana),又称茎用莴苣、千金菜、香馬筍,台灣稱為嫩莖萵苣,台語稱為萵菜心(A菜心),英语中称之为celtuce(芹菜和莴苣的组合词)、stem lettuce、或Chinese lettuce。莴笋是菊科莴苣属的一个栽培品种,其嫩叶和肥大的茎均富含维生素和微量元素,可作蔬菜食用。莴笋在中国南北各地均有栽培,在欧美地区较为少见。
事实速览 每100 g(3.5 oz)食物營養值, 熱量 ...
每100 g(3.5 oz)食物營養值 | |
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75 kJ(18 kcal) | |
3.65 g | |
膳食纖維 | 1.7 g |
0.3 g | |
0.85 g | |
维生素 | |
維生素A equiv. | (22%) 175 μg |
硫胺(維生素B1) | (5%) 0.055 mg |
核黃素(維生素B2) | (6%) 0.07 mg |
菸鹼酸(維生素B3) | (4%) 0.55 mg |
(4%) 0.183 mg | |
吡哆醇(維生素B6) | (4%) 0.05 mg |
葉酸(維生素B9) | (12%) 46 μg |
维生素C | (23%) 19.5 mg |
膳食礦物質 | |
鈣 | (4%) 39 mg |
鐵 | (4%) 0.55 mg |
鎂 | (8%) 28 mg |
錳 | (33%) 0.688 mg |
磷 | (6%) 39 mg |
鉀 | (7%) 330 mg |
鈉 | (1%) 11 mg |
鋅 | (3%) 0.27 mg |
[1] 參照美國標準的相對百分比 成人每日的参考膳食摄入量(DRI) 來源:(英文)美國農業部營養数据库 |
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